Kategorier
Uncategorized

#HeleNorgeGriller

*Innlegg i samarbeid med Rimi*
Grillsesongen er i full gang, det kjennes både på lukten i hagen og de tomme «grillhyllene» i butikken.
Her kommer et par enkle oppskrifter for deg som ønsker å prøve noe nytt på grillen i år.
Det første er Shish Tawouk, en libanesisk rett. Dette er utrolig godt. Bør prøves, perfekt for grilling!
Første gang jeg smakte det var på Mashawi i Dubai. Nå har jeg fått den libanesiske oppskriften av en kollega. Marinaden gjør kyllingen mør og smakfull.

Shish Tawouk:

400 g kyllingfilet
1 sitron
4ss naturell yoghurt
1-2ss tomatpure
1-2ts tawouk-krydder (fås i innvandrerbutikk)
evt litt ketchup for fin farge
4ss nøytral olje
2-3 fedd hvitløk, knust
litt salt og pepper (etter smak)
evt litt sitrosaft

Først
kutter du kyllingfiletene i terninger. Så skyller du bitene og har på
sitronsaft, salt og pepper (fjerner lukta og fresher opp).
Skyll de igjen.
Bland alt det andre og bland kyllingen i marinaden. Kan godt stå over natten.
Tre på trespyd som har ligget i vann for å redusere faren for brann.
Grill de.

Det andre tipset er å grille en banan med sjokolade i. Dette lærte jeg av min onkel, Yngve. Kutt opp bananen på den ene langsiden og putt en sjokoladerekke i sprekken. Ha dette på grillen til sjokoladen er passe smeltet. Server gjerne med vaniljeis.

Rimi grill konkurranse:
Akkurat nå kjører Rimi en spennende grillkampanje hvor de blant annet deler ut 1000 kroners gavekort hver eneste uke ut hele sommeren. Jeg har selv deltatt i trekningen, og dere må gjerne gjøre det samme! Dere kan lese alt om instagram-konkurransen eller ta en titt på de andre deltakernes bidrag HER. Så.Mye.God.Mat!

Slik gjør du:
1. Åpne instagram
2. Last opp ditt grillbilde
3. Merk bildet med #HeleNorgeGriller

Lykke til! Mulighetene til å stikke av med 1000 kroners gavekort er mange!
Har dere lyst på enda flere tips? Besøk gjerne også facebooksiden til Rimi HER

*Innlegg i samarbeid med Rimi*

Kategorier
Uncategorized

Manuelas coffee meringues brownies

Dette er Manuelas oppskrift, ikke min. Jeg bakte kaken i helgen.
Den var supergod og mektig. Med fare for å forspise seg 😛
Saftig og god. Jeg hadde ikke kaffeekstrakt, så marengsen min smakte mer vanlig, men digg likevel.
HER finner du oppskriften.
Ha en riktig fin søndagskveld!

PS: Husk å være med i trekningen om å vinne et gavekort hos CoopObs! HER

Kategorier
Uncategorized

Tiramisu

Dette er en av mine favorittdesserter. Denne er også enkel å lage. Og kjempegod 🙂

Ingredienser:
500 g Mascarpone
100 g sukker
2 egg
200 g Savoiardi kjeks/ladyfingers
10 cl Amaretto eller Cognac
Svart kaffe
Revet kokesjokolade eller kakao

Fremgangsmåte:

Bland eggeplommene sammen med sukkeret til blandingen er
luftig, tilnærmet eggedosis.
Tilsett Mascarpone og bland forsiktig i stivpisket eggehvite og litt sukker. 
Legg fingerkjeksen i bunnen av et fat og hell litt av likøren og kaffe over.
Hell over litt av Mascarpone-blandingen over kjeksen og legg et
nytt lag med kjeks, og så et nytt lag mascarpone, så skjololade til alt er brukt opp.
Dryss sjokolade over (gjerne også litt revet sitronskall),
og sett i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.
Smaker nesten bedre dagen etter.
Kategorier
Uncategorized

Butterdeig du gleder meg

Du er ikke sunn
Men gir meg vann i munn
Dikt av Manuela Hardy
😀
Er det flere som har oppdaget denne deigen som er å finne i frysedisken?
Denne butterdeigen. Den er litt genial i grunnen. Du kan bruke den til så mangt.
Slik som du ser på bildet under kan du kjevle den ut etter at den har tint litt, skjære den i like store (eller ikke hvis du vil gjøre som meg) biter. Legge litt Brie eller kanskje blåmuggelost på de. Steke de i ovnen på 200 grader i 10-20 min. Namnam skikkelig snadder. Det er verdt å prøve det!
I dag hadde vi en dessert: Apfelstrudel, jeg laget den på 1-2-3 med min datter.
Kjevlet ut denne butterdeigen (1 plate) og smurte den med smør. 
La på 1 eple som var kuttet i skiver og strødde over kanel og sukker. Great success 🙂
Du kan også lage croissants, eller sjokoladecroissants med de. Det er vel bare å bruke fantasien.
Har du noen gode forslag til hva jeg kan bruke min butterdeig til?
Del det gjerne, jeg er klar for nye ideer 🙂
God ukestart!
Kategorier
Uncategorized

Karnevalkaker – fasnachtsküechli

Fra reservasjonsretten til sveitsisk bakst 🙂 Disse heter fasnachtsküechli, og oppskriften er hentet HER. Jeg har oversatt den for dere, i tilfelle dere har lyst å prøve å lage de.

Sist innlegg handlet om reservasjonsretten, jeg delte en kronikk min mor hadde skrevet fordi jeg syntes det var godt skrevet. Det kom litt ulik respons, noe som ikke var helt uventet. Jeg liker å bryte med slike innlegg innimellom. For de som ønsker å «reservere seg» for slike innlegg, er det bare å skrolle videre 😉  Vi har da alle ytringsfrihet (Y) 
Nok om det, her kommer disse lekre kakene som man får kjøpt rundt karnevaltider hvert år i Sveits. Jeg må innrømme at det ikke var så lett å lage de (de skal kjevles ut helt tynne), men smaken ble likevel god.

Fasnachtsküechli / karnevalkaker
5 egg
2 dl fløte
50 gram mykt smør
1 ts salt
3 ts vaniljesukker
3 ss sukker
Bland ingrediensene over sammen i en bolle, tilsett så:
550g hvetemel blandet med 
2 ts bakepulver
Bland dette sammen med det andre godt, til deigen danner 
luftbobler under hard omrøring/knaing.
La det så stå og hvile i en times tid.
Deretter deler du opp deigen i små kuler på størrelse med valnøtter.
Kjevle de ut til supertynne flak. Vi snakker 1 millimeter, eller 2.
Disse friterer du til slutt til de er gylne, så lar du evt olje renne av.
(Jeg friterte ikke mine, men stekte de med en del rapsolje.)
Strø over silt melis til slutt – nyt!

Riktig god torsdag kjære lesere!
PS: Jeg var nettopp ukens matblogger hos matbloggsentralen.
Les saken HER hvis du vil 🙂

Kategorier
Uncategorized

Smurfeøl fra Coffeeberry

Et vennepar av oss, Hanne og Thomas Jørgensen, driver og eier en kaffebar i Sandnes som heter Coffeeberry. Denne har de drevet i snart 2 år, de er lidenskapelig opptatt av kaffe, gøye drikker og mennesker. Slagordet dems er: Coffee to the people, og jeg kan bekrefte at du får byens beste kaffe her (helt objektivt ;)).

De vil dele sin deilige oppskrift på smurfeøl (alkoholfritt;)) med oss. Den finner du også i Thomas sin bok «Drikk mer«. Jeg har laget den hjemme, og slik ser den ut:

Smurfeøl
Varm eplejuice/Eplemost i en
gryte. 
Ha oppi digg krydder( kanelstang/stjerneanis ) 
La det trekke i
5-10 min og server med myk krem og kaneldryss på toppen!
Mmmmm, deilig!
Kategorier
Uncategorized

Hardy´s tunfisksalat

Denne tunfisksalaten er enkel å lage og kjempegod.
Jeg har brukt svigermors oppskrift som utgangspunkt, derav familienavnet.
Denne er helt obligatorisk på julefrokostbordet hos oss. 😉
Hardy`s tunfisksalat
2 bokser tunfisk i vann
1 glass sylteagurk (ca 500g)
2 poser majones (gjerne lett)
1 rødløk
evt litt sitronsaft
Hakk opp sylteagurkene og løken i små biter.
Ha de i en skål. Tilsett tunfisken, «smuldre» den gjerne litt opp.
Bland i majones til slutt. Oppbevar den i fine glass.
Dette er også en fin verts-vertinnegave el.
★ 

In english:

2 cans tuna in water
1 jar pickles (about 500g)
2 bags mayonnaise
1 red onion
 a little lemon juice (or not)

Cut & mix 🙂

God søndag!

Nå er det nesten bare en uke til jul, iallefall til juleferie.

Kategorier
Uncategorized

Lag noe godt i helgen!

Jeg vet ikke åssen det er der du bor, men her er det meldt «indian summer».
Det gleder jeg meg til. Uansett vær, det er alltid kjekt å kose seg med noe ekstra godt i helgen 😉
Her kommer noen tips:
Disse er (ikke for å skryte men) RÅgode! 
Daim-is. Ja, det blir vel dumt å skryte igjen men, dette er også fantastisk godt.
Og det er undervurdert eller overvurdert (altettersom hvordan du ser det), 
hvor enkelt det er å lage iskrem selv! Bare prøv!
Navnet sier alt….
Riktig god helg – om ikke lenge 🙂

Kategorier
Uncategorized

Gschwellti – en sveitsermiddag

Gschwellti er en rett som er rask å lage og lett å nyte.
Den består i hovedsak av poteter og ulike oster. En typisk sveitsermiddag!

GSCHWELLTI
4 personer
Dette er slik vi lager det:
Kok opp poteter til 4 personer
Bruk ulike oster, f.eks. Brie, Jarlsberg, Gouda, Sveitserost, Babybell, Philadelfia ol.
Sett fram et fat med de ulike ostene.
Lag en grønn salat av spinat, hjertesalat el.
Lag en salat av 1 fersk mozarella, olivenolje og 3 tomater (evt. rødløk)
Servér med zatziki eller rømme, smør, maldonsaltevt og nykvernet pepper og evt. mais
Variasjonsmulighetene er mange, det er bare å være kreativ!
Det er også veldig godt med soltørkede tomater og fetaost i en salat ved siden av.

Serviset er fra DESIGNFOREVIG og heter Urban Nature.

Du kan se et tidligere innlegg med denne retten HER.

Ha en riktig fin søndag og skolestart i morgen!

Kategorier
Uncategorized

Afternoon tea på seilhotellet

Mens vi var i Dubai, var vi på en «afternoon tea» (en slags lønsj) på Burj Al Arab, populært kalt seilhotellet. Jeg trodde bare vi skulle få en kopp te og en liten sandwich, men jeg må nesten vise dere hva vi fikk. 
Jeg anbefaler forresten å ta en tur innom seilhotellet hvis du er i Dubai, men det må bestilles på nett eller via telefon først. Jeg ringte dagen før og vi betalte ca 650.- for en voksen, inkludert et glass champagne 😉
Først fikk vi:

En slags forrett med en type kjeks/kake med friske bær.
Den røde stripen er laget av farget sjokolade.
Vi fikk også et glass champagne.
En tallerken med ulike sandwicher.
Den ene er ikke mugla!
Jeg likte alle, de smakte bedre enn de så ut 😉

En slags filet med grønne (ikke mugla) smuler og potetpurre/stappe.

En liché-sorbetis med et slags spiselig roseblad med sukker på.
Denn likte jeg kjempegodt!

Så kom det noen scones med ulike marmelader…

Her glemte jeg å knipse i rett øyeblikk, sorry…

Og så fikk vi velge noen «muffins».
Jeg valgte de som jeg følte ville ta seg godt ut på foto selvfølgelig 😉

Jeg syns smuler også er fint på foto jeg.
Den øverst til venstre smakte sitron og krem, nice.

Jeg hadde også en caffe mocca (istedenfor te).
Til slutt fikk vi en liten boks med pralinesjokolade.
Her er litt flere bilder fra hotellet:
Hotellets innredning står i sterk kontrast til den stramme fasaden som er ment å ligne et skipsseil.
Arkitekten som står bak designet heter Tom Wright.
Jeg mener å huske at det som ligner på et seil  faktisk er et seil (2-lags).
På utsiden får man en følelse av ren enkel design, på innsiden kan det virke som om Willy Wonka har fått frie tøyler. Hotellet beskrives som verdens eneste 7-stjernes hotell. Det ligger på en kunstig øy.
Hotellet på bildet under heter Jumeirah Beach Hotell og har også meget god standard.

Om kveldene belyses «seilet» med ulike farger.
På St. Patricks Day var det grønt med St. P. ikonet.
Sånn, det var litt vel mye info, mer finner du på det store internettet.
Har du vært på seilhotellet, eller vil du dit?
God kveld til deg!